出汁専門の立ち飲み『日本橋だし場』

新年は、少し普段より気取って品のあるところにお買い物に行ったりしますよね。
日本橋界隈に行かれる方なら、ぜひ立ち寄って欲しいのが、『日本橋だし場』
「だし場」と書いて「だしBAR」と読みます。
 場所は、日本橋に2010年にオープンした商業施設「コレド室町1」の1Fに入ってます。
実は、この『日本橋だし場』は、鰹節専門店の老舗『にんべん』が営業し、「一汁一飯」をコンセプトに、専門店ならではの本物の味を提供しています。
カウンターで注文して、小さなテーブルで飲む、立ち飲みスタイルになっています。一杯100円！　安いんです！
だしおこげセットで200円。まずはふわーんと鼻孔をくすぐるだしの香りを楽しみます。これですよね。

そして、そのまま一口。鰹の豊潤の香りが口の中いっぱいに広がります。日本人のDNAの隅々まで染み渡る味。ホッと一息、落ち着きます。
ダシには味が付いていないので、テーブルに備え付けられている塩や醤油でお好みで味付けできるんです。
こうして、塩味が足されると、うーん、やっぱり、日本人に生まれてよかったーって実感できます。
買い物で疲れた体に、コーヒーもいいですが、日本人にとって、やっぱり、この出汁に勝るものはないのかもしれません。出汁のバリエーションやサイドメニューも充実しているのも嬉しいですよね。
また、BARの隣がにんべんの本店なので、そちらでお気に入りの鰹節を購入するのもいいですよ。

●日本橋だし場
・住所　東京都中央区日本橋室町2-2-1　コレド室町1F
・営業時間：10:00〜19:00
だし・ドリンクメニュー：10:00〜19:00　／　ランチメニュー：11:00〜14:00（お持ち帰り可）
・休日　無休（コレド室町に準じる）
［https://www.ninben.co.jp/honten/dashiba/］